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Gruyere AOC, Vachering Mont-D'Or AOC

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Le batiment de la Laiterie a ete construit vers 1927 au Brassus, dans la Vallee de Joux. Monsieur Piguet y transforme aujourd'hui du lait provenant des environs du Brassus a partir de 1000 metres d'altitude, pour en fabriquer du Gruyere AOC et du Vacherin Mont-d'Or AOC. Ainsi, il transforme environ 1'600'000 kilos de lait par annee

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